za’atar

Mazurek sezamkowy 3

Ten wpis został opublikowany Blog z tagami: andrut cygański cykata kajmakowy mazurek oregano pomaranczowy sezam sukkade sumak tymianek wafel wielkanoc za'atar zatar . przez

Zimowe wielkanocne dni zderzyły się w tym roku z pomysłem z północnej Afryki: zatarem. Zatar ( zaatar, za’tar, zatar, zatr, zattr,zahatar,zaktar or satar jak podaje Wikipedia) jest przyprawową mieszanką składającą się z podprażonego sezamu, sumaku i tymianku lub oregano. Bardzo lubię to połączenie smaków i poszłam na całość: mazurek sezamkowy. […]

sledzie malinowe

Śledź malinowy i śledź z za’atarem 1

Ten wpis został opublikowany Blog z tagami: maliny ocet malinowy śledzie za'atar . przez

Poczytałam kolejny kawałek o śledziożercach i oczywiście zaczęłam kombinować. Na pierwszy ogień poszło wykorzystanie dojrzałego już – wszak od sierpnia stoi – octu malinowego. I tak powstały śledzie malinowe z buraczkiem dla koloru, z dodatkiem owoców z zalewy, octem malinowym  i malinówką zacną dla mocy.   Jednakowoż  nie zużyłam wszystkich płatów lekko […]