Zimowe wielkanocne dni zderzyły się w tym roku z pomysłem z północnej Afryki: zatarem. Zatar ( zaatar, za’tar, zatar, zatr, zattr,zahatar,zaktar or satar jak podaje Wikipedia) jest przyprawową mieszanką składającą się z podprażonego sezamu, sumaku i tymianku lub oregano. Bardzo lubię to połączenie smaków i poszłam na całość: mazurek sezamkowy. […]
Moja Kotkubina, którą posiadają jedna czarnobiała kotka i cztery czarne, ofiarowała mi niegdyś pozostałości po ratafii. Zrobisz coś z tym? Owszem. Przebrałam, zupełnie miękkie zalałam wódką, bo dobroci nie powinny się marnować, a te twardsze wysyciłam cukrem robiąc owocki kandyzowane. Okazały się doskonałe jako bakalie do ciasta. Najlepsze z nich […]
W dzisiejszych ciężkich czasach…. Tak zaczyna się jedna z wydanych w okresie międzywojennym książek kucharskich. Figurują w niej różne oszczędnościowe przepisy nazywane babka wojenna czy też tort wojenny , a zaczynające się od słów: kwarta najbielszej mąki , czterdzieści żółtek (białek nigdy do żadnego ciasta nie używam) i dalej w […]
