Cukinia z rabarbarem, cukinia z suszonymi pomidorami 2

Nie lubiłam cukinii ( kabaczka, patisona) jako takiej. Smaku za grosz, po obróbce cieplnej paciaja. Jednym słowem NIE. Ale jak to w sezonie, wiecznie mnie ktoś uszczęśliwia niewielką maczugą ( albo i wielką, wszak prezent musi być okazały).W efekcie wymyślam co by tu. Zaczęło się od Krystyny, która na swoje lipcowe imieniny podała cukinię z pomidorami suszonymi. Rewelacja! Natychmiast wyprosiłam przepis:

2 cebule posiekać, zeszklić na oleju. Cukinii ok 500 g ( kabaczek, patison) obrać jak trzeba, wyjać miękkie wnętrze, a jak młoda, to w całości pokroić w kostke ok.1,5 cm.

Dodać dwie-trzy łyżki soku z cytryny lub białego octu winnego, sól i pokrojone suszone pomidory, bazylię i czosnek. Można użyć pomidorów z zalewy znaczy z oliwy, ale znakomicie się sprawdza przyprawa Kamisa „specialite” w skład której wchodza suszone pomidory, bazylia i czosnek właśnie. Całość potrawy wymieszać i krótko pogotować, byle straciła surowiznę, a cukinia pozostała chrupka. Jak już gaz zgaszony polać niezbyt skąpo oliwą z oliwek extra vergine, dla smaku… Świetnie smakuje również oliwa z zalewy pomidorów.To przepis całoroczny. Bardzo się okazał smaczny i dzięki niemu odkryłam : cukinia musi być w kwaśnym środowisku.

W sezonie rabarbarowym , kiedy młoda cukinia z mięciutką skórką dostępna jest bez kłopotów, spróbowałam połączyć te dwa warzywa.