Tag Archives : zupy


Chłodnik wileński 8

“…i chołodziec litewski milczkiem żwawo jedli”. Czy  wiele osób – oprócz historyków oczywiście – zdaje sobie sprawę, że Jagiełło , książę litewski, mówił po rusku ( białorusku)? Że dzisiejsze tereny północnej Białorusi to historycznie  Wielkie Księstwo Litewskie? I że dzisiaj chłodnik na tych terenach podaje się w każdej stołówce, w każdej restauracji?  Jeżeli chłodnik ma […]

P70400361

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Zupa cytrynowa 5

To było dla mnie zupełnie normalne i oczywiste: zupa cytrynowa. Babcia taką robiła. Ja przejęłam po babci tajemną recepturę ( hi hi)  i najspokojniej w świecie karmiłam tym rodzinę, uważając, że nic wyjątkowego nie robię. Oczy mi otworzyła dopiero Joanna Chmielewska  w swojej “Autobiografii”, gdzie wspomina podawaną przez jej teściową  zupę cytrynową na rosole jako […]


Z dorsza wędzonego 4

Najlepszy znany mi sklep rybny znajduje się w Świnoujściu, naprzeciwko Poczty Głównej. Ile razy tam jestem, wychodzę z pękatą torbą i żalem, że nie mogę więcej i że nie mogę w Szczecinie takich zakupów robić. Ukochany mój jest wielbicielem wędzonego dorsza, a  tam jak jest – a nie zawsze jest dostępny – to świeżutki, pachnący, […]

podorszowy eintopf

Krupnik

Był sierpień, wakacje, podróże po Polsce. Były  imieniny do uczczenia. Poszliśmy na kolację do restauracji ( był rok 1971). Po kolacji popatrzyliśmy tęsknie na barek i nagle ku radości naszej co widzimy?  Zgrabną butelkę z etykietą :”Krupnik staropolski”. Siadamy więc przy barku i pytamy panią za kontuarem: czy  możemy dostać krupnik na ciepło? Przy barku […]


Egipska zupa szpinakowa 4

Przeczytałam w gazecie uroczą opowieść o tym, jak dziennikarz w Kairze skosztował zupy w ulicznej jadłodajni, wygosił publiczną pochwałę tejże i w podziękowaniu dostał garnek, w jakim potrawa była podawana. Był i przepis… Podumałam nad przepisem i stwierdziłam, że prawie mogę go wypróbować. W końcu świeży szpinak jest. Por i cebula. Ryż – do wyboru […]

O