Turszija odcinek pierwszy 1
Największy problem mam z nazewnictwem. W polskiej tradycji kulinarnej przetwory zalane solanką i sfermentowane to kiszonki ( kwaszonki). Przetwory w zalewie octowej to marynaty. A jak nazwać taki rodzaj , w którym używa się octu, ale pozwala produktowi skisnąć, sfermentować? Na określenie takich wyrobów przyswoiłam słowo turszija. Wikipedia sprawę opisuje […]
