przetwory


Kiszone cytryny 4

Co było najpierw? Chyba misy z pływającymi oliwkami i cytrynami w sklepiku na Montmartre. Potem chyba był przepis na tahine z kurczaka, gdzie  jednym ze składników miały być kiszone cytryny. Co prawda polski tłumacz  dodawał, że chyba można zastąpić kiszone cytryny świeżymi, bo  kiszenie trwa trzy tygodnie, ale jakoś mi […]


Adżika i czachobili 3

Przepis na czachobili wymieniał składniki dostępne w  kartkowych czasach, ba, byłby wręcz wymarzony na zagospodarowanie kurczaka, tylko ta adżika – co to takiego? Czułam, że bez tajemniczej przyprawy potrawa nie będzie smakowała jak należy. Ot i zdarzyło się, że mąż mój do Moskwy jechał.Przywieź mi adżikę. Adżikę? Co to takiego? […]


Ogórki warszawskie 1

Były to czasy sklepów spożywczych pełnych octu ( i niczego więcej)… Licytowały się kobiety w kolejce: ja mam już sto słoików w piwnicy, a ja mam czterdzieści kompotów, beczkę ogórków kiszonych, i dwadzieścia dżemów, a ja zrobię ogórki konserwowe. Jak daleko odeszliśmy od tamtych dni. Moja córka ( wówczas niemowlak) […]


Śliwki w occie i cukrze 7

Ponieważ zakupienie dobrych śliwek w occie sprawia niejakie kłopoty,znowu robię rządek słoiczków.. Co prawda trwa to parę dni, choć roboty znowu tak dużo nie jest. Zdumiał się sąsiad, właściciel działki, gdy go zagadnęłam o niedojrzale śliwki węgierki. Pierwsze słyszę, żeby ktoś chciał na wpół zielone – komentował zdziwiony. Ale następnego […]