Sos makowy z cebulą i migdałami 3


Zabawa na cincin nazywała się „weekend makowy”. Czyli szukamy przepisów na potrawy z wykorzystaniem maku. Mam wrażenie, że mak – tak jak i wiórki kokosowe – jest u nas postrzegany jako element deserowy raczej, no może za wyjątkiem bułeczek czy chleba z makiem.  Zdaje się  cebularze lubelskie tez maja go w nadzieniu. Wracając do zabawy – pętał mi się po pamięci sos makowy. Poguglałam i znalazłam parę wersji, w tym słodką na mleku i półwytrawną na miodzie z sokiem z granatów, do gęsiny na czerwonym winie z borówkami i do sałaty jako makowy winegret.

Mnie jednakowoż widział się sos z makiem  niesłodki, lekki, jasny i na ciepło. Mieszałam, próbowałam, dodawałam, dosmaczałam, aż wreszcie byłam zadowolona. Moja grupa testowa czyli rodzina – takoż.

1 cebula, posiekana
1 łyżka oleju z pestek winogron

1 łyżka maku, sparzonego i odsączonego

2 łyżki wina białego ( mozelskie)

2 łyżki płatków migdałowych

1 łyżeczka miodu

sól, biały pieprz, sok i skórka z cytryny do smaku.

Cebulę zeszklić na oleju, podlać winem, poddusić. Dodać płatki migdałowe, zmiksować.  Dodać mak i dodatki smakowe. Wymieszać. W razie potrzeby rozrzedzić wodą lub winem do pożądanej gęstości.

Podawać do gotowanego kurczaka, do ryby  na parze, do gotowanej wieprzowiny, do makaronu orechiette, do gotowanych brokułów i innych warzyw.


Zrobiłam też ten sos do gęsiny na czerwonym winie. Bardzo dobry, tylko po co tam mak?


Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CAPTCHA Image

*

3 thoughts on “Sos makowy z cebulą i migdałami