Kawarma wersja qd –  również po wegetariańsku


 

Pod choinkę dostałam od przyjaciół bułgarski kalendarz z przepisami, pięknie ilustrowany zdjęciami  – ślinianki szaleją!

Styczeń  prezentował klasyczna banicę. Luty wabi kavarmą. Co za pyszności! Tylko czy MUSI być z mięsem? Nie? No właśnie!

O

Składniki – porcja na 6  miseczek:

1 kg łopatki wieprzowej ( lub mięso udowe z indyka) , dla wegetarian   odpowiednia ilość ziemniaków

1 kg cebuli, drobnej

1 papryka słodka czerwona

1 papryka ostra zielona

250 g  świeżych grzybów ( leśne lub pieczarki) w całości jeśli to możliwe, a przynajmniej w duuużych kawałkach

2 – 3  łyżki  koncentratu pomidorowego

2 łyżki miodu ( może być zdecydowanie mniej, ja wolę nie tak słodko)

150 ml czerwonego wytrawnego wina

3 łyżki oleju

sól, pieprz, czubryca ( sporo! ja dałam w końcu całą łyżkę)

6 jajek

Wykonanie:

Cebulę pokroić w ćwiartki, paprykę w talarki, mięso/ziemniaki w kostkę, dodać resztę składników oprócz jajek. Umieścić w garnku  i dusić na malutkim ogniu ok 2 godzin ( do miękkości mięsa).Po tym czasie wyjąć potrawę wyjąc z garnka, przełożyć do indywidualnych miseczek i do każdej miseczki na wierzch wbić jajko. Wstawić z powrotem do piekarnika na 5 – 10 min. W 200 stopni C, najlepiej pod  grilla, ale bez termoobiegu.

Podawać natychmiast, no i chyba nie musze dodawać, że najlepiej popijać tym samym czerwonym winem, jakie do potrawy zostało dodane…

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CAPTCHA Image

*