Category Archives : Blog


Miskata ( miscata) wersja qd

    Śniadanie w Agrigento było piękne: caprese, melon z szynką, chrupiące bułeczki, sok, kawa…  i jakieś dziwne ciastka? Bułki?  Nasi gospodarze reklamują: to jest specjalność lokalna, tutaj proszę macie dwa rodzaje: z szynką i z mozarellą. Łamiemy pieczywo wielkości pięści i dzielimy się smakami.   Od razu usiłuję wyłapać skład. Ciasto tłuste, drożdżowe. Do […]

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

selerowa z bananami

Selerowa z bananami qd 1

Napisałam wyraźnie, drukowanymi literami:  ½  SELERA ( albo seler naciowy). Dostałam dwie ogromne bulwy ‘ bo nie zauważyłem, ze ma być pół, tylko te dwójke widziałem’. Brawo! Zaczęłam szukać pomysłów na zagospodarowanie  takiej ilości warzywa. Więc frytki z selera ( pociąć, obtoczyć w oliwie w przyprawami, skropić cytryną, upiec – znakomite! Więc puree selerowo-ziemniaczane. Więc […]


Uszka pieczone qd 1

  To jest potrawa, którą robimy tylko raz na rok. No i tuż przed robotą zaczyna się szukanie przepisu. W czeluściach mojego zeszytu gdzie indziej jest jedynie słuszny przepis na farsz i jedynie słuszna receptura na ciasto. Córka niecierpliwie kartkuje… I tak co roku 23 grudnia. Ja wierzę w zapiski na papierze, dziecko moje jest […]

Uszka Grzybowe

O

Chleb radzieckiego żołnierza 4

Najzwyklejszy, najprostszy i najsmaczniejszy chleb żytni, razowy. Kiedy zaczynałam swoją przygodę z pieczeniem chleba na zakwasie trafiłam na rosyjskojęzycznych stronach kulinarnych na grono pasjonatów chleba takiego, jak to kiedyś bywało. Często byli to emigranci, tęskniący za smakami dzieciństwa. Publikacja „350 sortov hlebo-bulochnih izdeliy” sprezentowała mi zajecie w kuchni ( i robotę translatorską) na dłuższy czas. […]


Pierniczki do natychmiastowego chrupania

Dzisiaj pieczemy i chrupiemy w Arterii Oto przepis na te wspaniałe pierniczki ( zdążycie jeszcze przed Świętami, nie ma obaw!). Uprzedzam: o amoniak do pieczenia należy pytać w małych sklepikach!!!! W marketach i sieciówkach nie uświadczysz, a personel będzie robić wielkie oczy. Czemu tak? Bo tak i już. Pierniczki z amoniakiem qd mają tę zaletę, […]

pierniczek witrazyk cc