Yearly Archives: 2011


Skandynawskie ciastka imbirowe 4

Właściwie już poświątecznie :). Zadzwoniła dziś do mnie moja przyjaciółka, którą wyekwipowałam piernikowo na wyjazd do syna i synowej i zażyczyła sobie przepisu na pierniczki. Które? (dostała pięć różnych  wersji pierniczków). No te miękkie. Brawo, wszystkie po pewnym czasie robią się miękkie! No te z białymi kreseczkami z migdałów. Aaa, skandynawskie […]


Confit, rillettes i sałatka perigordzka 3

Chodziłam koło confit  przez  czas dłuższy, w końcu odpuściłam. Chodziłam koło rillettes , próbowałam, nie wyszło, zniechęciłam się. Pojechałam do Francji, zjadłam sałatkę perigordzką i cassoulet i oczywiście po powrocie zaczęłam podchody od nowa. Poczytałam sobie tu i ówdzie i nagle mnie olśniło: nie muszę mieć wyłącznie gęsiego smalcu ( […]


Śledź malinowy i śledź z za’atarem 1

Poczytałam kolejny kawałek o śledziożercach i oczywiście zaczęłam kombinować. Na pierwszy ogień poszło wykorzystanie dojrzałego już – wszak od sierpnia stoi – octu malinowego. I tak powstały śledzie malinowe z buraczkiem dla koloru, z dodatkiem owoców z zalewy, octem malinowym  i malinówką zacną dla mocy.   Jednakowoż  nie zużyłam wszystkich płatów lekko […]

sledzie malinowe

conchiglioni z dynia

Conchiglioni z farszem dyniowym 5

Dynia dynia dynia dynia dynia… Pierwsze dynie w tym roku zobaczyłam już w lipcu. No jakże tak? już jesień? Teraz nastał jednakowoż czas zdecydowanie dyniowy.Pokazuja sie różne najróżniejsze odmiany, nie tylko dynia marki dynia. Ktoś trafił na ‘marble’, ktoś na ‘kabocha’, ja upolowałam ‘makaronową’  i dostalam w prezencie malutką ‘hokkaido’. Upiekłam […]


Fougasse z Najac 1

Byłam przekonana, ze  fougasse  jest płaskie i z ciasta drożdżowego co prawda, ale wypieczonego bardziej na krucho. W tym przekonaniu utwierdził mnie widok charakterystycznych placków w formie liścia wyłożonych na ladzie stoiska z pieczywem na targu w Bonnieux, cennik zapowiadał z oliwkami i z anchovies, ale te drugie już – […]