Archiwum roku: R


Inspiracja: kutaby z zieleniną

Zostało mi ciasta na pierogi. Od dawna chodził za mną farsz podpatrzony w kuchni ormiańskiej do kutabów z zieleniną. Zainspirowana zderzeniem szpinaku ze szczawiem i charakterystycznymi dla kuchni Kaukazu orzechami i rodzynkami dopracowałam  po paru podejściach następujący zestaw: Pęczek szpinaku i pęczek szczawiu ; sol, pieprz, czosnek,  olej z orzechów […]


Omlet grzybek 2

Jak ja chciałam dogodzić  mojemu świeżo poślubionemu mężowi ! Mówił, że lubi omlety. To ja naczytałam się książek kucharskich, przestudiowałam rady doświadczonych kuchmistrzów  w kwestii patelni, świeżości jaj, ilości masła i temperatury wyrobu . Smaczne, mówił mój najmilszy, ale to nie taki omlet jaki robiła moja mama. Dobrze mi tak. […]


Dyniowa według Agaty W. 7

Agata Wojda. Mistrzyni. Jedyny szef kuchni w Polsce, który otrzymał Bib Gourmand ( w czasach restauracji „Absynt”). Dziś  karmi równie genialnie ( a może jeszcze bardziej) w „Opasłym tomie”  w Warszawie. Jestem Jej absolutną, zaślepioną fanką i wyznawczynią. Mam zaszczyt znać Ją osobiście. Kolekcjonuję  inspiracje, jakie czasami  zdarza sie znaleźć […]


Biodrówka z dynią 3

Kiedyś, w obfitości słoiczków z dynia marynowaną, wymyśliłam przepis na biodrówkę z dynią. Prosty był niesłychanie, smakowity oryginalnie, w zasadzie dostępny co roku. Na dodatek na talerzu nic nie wskazywało na udział dyni. Ot, ciekawostka. Jakoś jesienią tego roku moja mama zapytała: chcesz dynię marynowaną? Chciałam. Postawiłam w spiżarce i […]


Brzoskwinie nadziewane pstrągiem 4

Nie mogę się oprzeć wrażeniu, że te zdjęcia pachną. Nie farbą drukarską, choć  je wydrukowano w książce. Pachną słońcem, kurzem, ziołami. Czasami morzem, czasami kozą…Takimi zdjęciami opatrzona została książka Susie Jacobs „Kuchnia wysp greckich”. Czyta się ją jak opowiadanie przyjaciółki, która właśnie ma ochotę pozwierzać się ze swoich doświadczeń. W […]