Monthly Archives: March 2010


Mazurek Kotkubiny ( pigwowy) 7

Moja Kotkubina, którą posiadają  jedna czarnobiała kotka i cztery czarne, ofiarowała mi niegdyś  pozostałości po ratafii. Zrobisz coś z tym? Owszem. Przebrałam, zupełnie miękkie zalałam wódką, bo dobroci nie powinny się marnować, a te twardsze wysyciłam cukrem robiąc owocki kandyzowane. Okazały się doskonałe jako bakalie do ciasta. Najlepsze z nich jednak były kawałki pigwowca popularnie […]

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pugaczki 5

Już nie pamiętam, od kogo przybył ten przepis, ale furorę zrobił. Zskakujące na owe czasy ( lata 60 XXw) było niemal wszystko. I to, że wypiek był słony . I to, że dodawało się tarty żółty ser do mieszenia ciasta. I ilość tłuszczu jak na kruche. I dodatek rozczynu drożdżowego zamiast proszku do pieczenia. I […]


Torcik cytrynowy Halusi 2

Naszło mnie ostatnio na ciasto, którego  nigdy nie lubiłam. Widać to rodzinne, bo moja mama też wspomina prośbę  skierowaną do swojej matki : kup mi to, co mi wtedy nie smakowało. Wracając do ciasta….  Najpierw przygotowuje się konfiturę z cytryn. Tak! Z cytryn ugotowanych w całości  do takiego stanu, żeby paznokieć wchodził w skórkę  ( […]


OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Golaski 3

Latami moja mama wspominała golaski, potrawę robioną przez nianię. Niania –  więc i potrawa – pochodziła z powiatu Hrubieszowskiego. Usiłowałam odtworzyć przepis, ale dowiedziałam się tylko, że to były ziemniaki i kasza, i że niania piekła na blasze, w piekarniku. Aż nastał czas internetuJ. Sięgnęłam po zbiorową mądrość pl.rec.kuchnia i – tu nie pożałuję cytatu: […]


Wypiekaszka 7

Dzisiaj zupy mleczne  wyglądają tak : na talerz sypie się jakieś  płatki z torebki albo gotowe muesli i zalewa  mlekiem. To znaczy tak się jada w domu. Bo prawdopodobnie  w żłobkach i przedszkolach  w dalszym ciągu  tradycyjne zupy mleczne figurują w jadłospisach.  Więc ryż  i  kasze na mleku, makaron z mlekiem, że o słynnych płatkach […]